EMPRENDIMIENTO EN USPALLATA – AZAFRAN MENDOZA

Llegamos como a tantos lugares visitados por nuestra emisora, nos encontramos con Gustavo Bruno y su señora esposa, Catalina, quien amablemente nos recibe para contarnos junto a su esposo de este emprendimiento que por lo que vemos es factible en Uspallata. Ellos ubicados sobre ruta provincial 13, en el lote 38.

Gustavo nos cuenta que son parte de un grupo de productores de azafrán en la provincia de Mendoza, que están conformados desde hace algunos años en el marco del programa de cambio Rural Inta.

Que el azafrán que producen en forma artesanal lo hacen siguiendo el protocolo de cosecha, monda y tostados de hebras, elaborado por el grupo de trabajo.

Nos cuentan de las cualidades que tiene el azafrán, por algunos desconocidos tiene propiedades antioxidantes